Chcesz otrzymać wycenę badania?
Polski rynek barów kanapkowych i sałatkowych
2011-11-15
Branża
Produkcja żywności
Zasięg geograficzny
Polska
Typ klienta
Producent
Czas realizacji
5 tygodni
Potrzeba klienta
Celem projektu było zrozumienie polskiego rynku barów kanapkowych i sałatkowych, ze zwróceniem szczególnej uwagi na zapotrzebowanie operatorów barów na produkty (oraz zakres, w jakim oferta naszego klienta zaspokaja to zapotrzebowanie), na zastosowanie elementów różnych kategorii z oferty klienta, na komunikację z operatorami i model dostaw (dystrybucji).
Zasadnicze znaczenie miało zdefiniowanie dla naszego klienta optymalnego sposobu dotarcia do rynku w sektorze barów kanapkowych i sałatkowych. Grupy badawcze ustanowione w ramach projektu miały za zadanie:
- określenie, których produktów oferowanych przez konkurencję nie ma w asortymencie klienta,
- określenie, których produktów nie ma na rynku mimo zapotrzebowania;
- oszacowanie stanów magazynowych różnych produktów u konkurencji w porównaniu ze stanami magazynowymi klienta,
- oszacowanie potencjału rynku barów kanapkowych i sałatkowych pod względem trendów i wartości.
Nasze rozwiązanie
Na podstawie wywiadów z operatorami barów sporządziliśmy raport końcowy, obejmujący:
- streszczenie menedżerskie i przegląd rynku, w celu zapewnienia klientowi najważniejszych informacji o strukturze, wielkości i wartości polskiego rynku barów kanapkowych i sałatkowych,
- wizualizację dróg dotarcia do rynku – zestawienia wykresów jasno przedstawiające przepływ produktów, ze wskazaniem asortymentów i cen.
Korzyść dla klienta
Opierając się na obserwacji trendów rynkowych i opiniach operatorów barów, klient był w stanie przygotować strategię dla oddziału firmy odpowiedzialnego za rynek barów kanapkowych i sałatkowych w Polsce. Znajomość kryteriów wyboru produktów i preferowanych marek pomogła w zdefiniowaniu najważniejszych kanałów w planie dystrybucji. Dzięki odkryciu ograniczeń, występujących na drodze dotarcia do rynku, klient był w stanie podjąć decyzję m.in. o wielkości opakowań.
Analiza jadłospisów pozwoliła klientowi na optymalny podział różnych produktów, odpowiednio do preferowanych kanałów dystrybucji. Było to bardzo przydatne dla zrozumienia różnych profili barów kanapkowych i sałatkowych.
Przedstawiliśmy klientowi także możliwości wsparcia planów wprowadzenia kanapek i sałatek do menu.
